2024/05/04 05:05
【實習記者徐建樺/嘉義市報導】
國立嘉義大學 104 週年校慶將至，校長林翰謙邀請致力於嘉義農業發展的嘉義縣農會總幹事、農糧署南區幹部等，於今(14)日上午舉辦「新產品發表暨農特產品展售」記者會，為 11 月 17 日至 18 日即將在蘭潭校區的「校友總幹事回娘家暨農特產品展售」活動宣傳，希望民眾更加認識創新優良農產與農特產品，讓台灣農業被大家看見。
嘉大校慶的農業相關展覽已持續舉辦多年，林翰謙表示，消費型態及消費意識逐漸改變，民眾開始重視「永續飲食」觀念，食用在地蔬果、肉類。嘉大配合「台灣 2050 淨零排放」，以及農業部農糧署推動的「永續飲食」策略，開發在地食材新需求、行銷在地生產、在地消費與飲食教育等，望傳達「鮮享在地」的觀念。
今年校慶特地邀請全台各地區農會，逾 40 家的農特產品將聚集嘉義，在 17 日至 18 日共同舉辦農特產品展售活動。林明翰表示，嘉義以農產聞名，嘉義大學也應該善盡社會責任，落實綠色大學永續發展，推廣創意的農產加工品。他也強調國產農特產新鮮、安全，且具營養健康機能，過去較注重生活跟農產結合，為的就是能求一個溫飽，但現在不一樣，不只吃飽，還要吃得健康。
嘉大與農業界頗有淵源，有許多嘉大校友，在各個領域扮演不同角色。農糧署南區分署長陳立儀說自己的父親就是嘉大退休教授，嘉大給了他很強的歸屬感。陳立儀表示，農業加工品的增加，是先進國家的一項證明，且農特產品並不會受到產期影響，還能放置較長時間。他也補充，若未來農會有相關需求，農糧署會結合嘉大的專業技術與知識，提供合作服務。
農糧署台南區農業改良場場長羅正宗表示，這次校慶的農特產品展售會，提供了一個平台和機會，讓雲嘉南地區及農會總幹事校友們，展出自家優質的產品，並體現校友們的努力成果。羅正宗認為好的農產品應該讓更多民眾知道，以此推廣台灣農業。
嘉義縣鹿草鄉農會，在今天活動現場發布了新產品「喔GOOD啦」秋葵系列產品。總幹事陳健平表示，黃秋葵是鹿草鄉的特色作物，雖然一年四季皆有生產，但在 5 月至 9 月的盛產期，常因大量採收所以價格下降。這次鹿草鄉農會便與屏東晨欣食品股份有限公司，共同研發兩種風風味的秋葵食品，保證讓不敢吃秋葵、第一次吃秋葵的民眾都覺得好吃。陳健平也呼籲大家多支持在地特色農特產品，開創農產品的附加價值。
除了農特產品、新產品的發表外，食品科學系張文昌助理教授、黃健政副教授及廖宏儒副教授，共同指導學生團隊，以虱目魚漿為主要原料，加上具抗氧化力和抑菌作用的薑澱粉，開發健康養生、方便即時，且符合永續發展精神的解凍即食「金呷鱻－輕食鱻主義」冷麵，榮獲 2023 年台灣食品創意產業創新競賽第一名。團隊成員杜同學表示，會取金呷鱻這個名字，主要就是取虱目魚「鱻」的意思，在研發過程中其實嘗試非常多次，最後才決定使用薑黃與虱目魚結合，希望透過這個產品實踐永續發展的精神。
另外，生化科技學系及生物資源學系學生創業團隊 CMT healer ，在陳政男教授指導下，以綠色萃取技術，結合台灣本土藥用植物，開發出天然無毒兼具中草藥功效的產品，也研發出天然植物精油香味的芳療產品，榮獲今年教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫－食品創意競賽」銀獎。其中一位團隊成員表示，開始研發的一個原因是疫情，我們選用了馬告、月桃、紫蘇製作芳療產品，還用康普茶結合萃取物，就是希望帶給大家健康的產品，提供舒緩呼吸道、抗菌抗發炎的功效，推廣台灣在地中草藥文化。
