2025/10/16 03:27
【記者謝松/嘉義縣報導】
嘉義縣政府近年積極推動青年創業政策，今日再添一樁成功案例。由在地青年張延齊創辦的「蘊味－臺菜嘉餚」餐廳，9月25日坐落故宮大道，餐廳主打以嘉義18鄉鎮在地食材為核心，結合青年創意研發料理，盡現嘉義土地滋味與創新風味。
「蘊味－臺菜嘉餚」餐廳創辦人張延齊曾任東吳高職餐飲科教師14年，他表示，為了將嘉義的風土滋味推廣給更多人，他選擇離開教職，踏上創業之路。
負責人張延齊表示，在創業初期，他積極參與嘉義縣政府文化觀光局與勞動暨青年發展處所舉辦的課程，並在今年成功通過114年嘉義縣青年創新創業獎勵補助計畫創業啟動類，獲得補助獎金50萬。
縣長翁章梁表示，青年是地方發展的原動力，「蘊味－臺菜嘉餚」餐廳的理念，正是以嘉義十八鄉鎮的在地食材為核心，將其化為創新的臺菜料理，這不僅是對縣府青年創業政策的響應，也為在地農漁牧產業創造了新的合作機會。
縣府表示，期望「蘊味」餐廳的成功能成為示範案例，未來將持續強化對青年創業的輔導與資源挹注，打造一個讓年輕人能安心扎根的環境。
影音新聞連結：https://youtu.be/Nkkn2io2LHg
